预制菜概念股为什么那么火（预制菜的前景及技术处理）

预制菜为什么能成为囤菜中的新宠?

但是预制菜的低温和包装，也一定程度限制了它的运输环境和保存时间。因为都是加工好的包成品，加工好后只能以最快地速度到达厨房，假如配送的过程中有什么耽误的话，预制菜就容易变坏。另一方面，都是洗切好的菜品，需要特别注意卫生，防止污染。疫情过去，预制菜可能还会有它的一席之地。

预制菜其实就是半成品，消费者把预制菜买回家之后，只要简单的加热就能够直接吃。所以让很多年轻人都非常的偏爱预制菜，因为年轻人工作非常的忙，而且很多人都觉得做饭很麻烦，所以就会喜欢预制菜。预制菜非常的容易保存，而且也是有很好味道的。

预制菜的便捷性和成本优势，使得它逐渐成为餐饮行业的新宠。它简化了烹饪流程，降低了运营成本，为餐饮企业提供了高效解决方案。尽管国内对预制菜的接受程度仍有待提高，但海外市场的巨大潜力不容忽视。中国留学生和海外华人对家乡味道的强烈需求，为预制菜的出口打开了一扇大门。

预制菜也是非常有利于囤货的商品，不仅能够让大众吃到热饭热菜，而且浴室彩也便于储存，所以很多人也开始纷纷去购买机制，是因为疫情的关系。所以预制菜在未来的发展前景一定会越来越好的，因为现在很多人愿意去消费，同时一直在的。生产流程体系越来越好，已经俨然成为了一个产业链。

金龙鱼!麦金地!惠发!这些巨头都在布局学生餐!

这些公司在财报和年报中提及，积极布局预制菜业务，探索中央厨房+智慧餐饮模式，以带动校餐等业务拓展。惠发食品致力于打造预制菜产业发展的两条链，以中央厨房为核心，生产加工净菜、料理包等产品，为团餐、快餐等渠道提供服务。

生鲜电商率先押注预制菜,混战之下如何致胜?

国海证券在研报中也指出，生鲜商超等新零售平台布局预制菜通常选择OEM运营模式(即代工生产模式)，它们进入预制菜行业有几方面优势。

整体来看，预制菜市场仍有巨大的成长空间，但生鲜电商平台需要应对来自各方的竞争，并克服现有的挑战，以保持领先地位。随着更多玩家的加入，预制菜市场的最终格局仍有待观察。

需求量大、消费快 柴米油盐以及水果蔬菜肉蛋奶对于每个家庭来说都是必不可少的。每天对生鲜食物的需求都很高，因此生鲜食物在市场上的频率很高。消耗多，需求量自然就很大。

专注前置仓赛道的，反而是叮咚买菜、朴朴超市与美团买菜。叮咚买菜更多是深挖细分品类，尤其是毛利高的预制菜、自有品牌；朴朴超市专注区域深耕，秉承“区域领先”，追求区域市场品类宽度的渗透率；随着品类扩充，美团买菜也在加快 探索 大仓模型，提高商品周转。

预制菜可根据预加工程度、菜肴后续处理、调味与否、生熟食以及保质期等综合参考后分为即食类、即热类、即烹类和即配类。随着消费升级、懒人经济的盛行，以及疫情的催化，预制菜在C端消费者客户方面得到了较好的市场培育，相关消费端的市场空间正逐步打开。

预制菜板块代码

预制菜板块基金有：味知香（605089）、千味央厨（001215）、国联水产、西安饮食、得利斯、海欣食品、巴比食品、惠发食品、大湖股份、味知香等近10股封板，千味央厨、福成股份、三全食品等。

在众多预制菜概念股中，有一只11月中线潜力龙头值得关注。该股具备上一轮10倍大牛的潜力，横盘3年后，主力已抢筹完毕，业绩优秀，且覆盖当下热点板块。其规模较小，价格低，市场预期空间可达120%，潜力十足。欲获取这只强势标的的名称，可关注公 众 呺：27论，回复“知友”即可。

数据显示，温氏佳味共推出“功夫熟鸡”“大师菜系列”“功夫烧卤”等多款预制菜品。通威股份 公司农牧板块旗下的的食品业务，拥有“通威鱼”等水产品牌，目前已经通过餐饮大客户定制、经销商和C端（如商超和电商等）等方式销售水产品预制菜，未来还将深入推进水产类预制菜产品的开发和上市。

近两年来已有多家速冻食品企业押宝预制菜板块，如惠发食品以自主研发并推出预制菜品千余款，涵盖各大菜系及地方特色小食品类，海欣食品也表示将加大预制菜研发投入，安井食品同样加速向预制菜领域进军。除各传统速冻食品头部企业之外，不少初创品牌也将目光瞄准了速冻预制赛。

（内容来源：券商之家）